אוזני פיל

עוגיות אוזני פיל או עוגיות אוזני חזיר,  עוגיות עם טעם של עוד, במיוחד כשהן דקיקות וקריספיות , הפעם הוספתי גם שקדים פרוסים שהוסיפו עוד מימד של קראנצ'יות לעוגייה, הן התחסלו בשניות , כי אתה לא מספיק להבין את הטעם המופלא והעוגייה נגמרת לופ שלא נגמר …

חומרים :
1 בצק עלים על בסיס חמאה/או רגיל
1 כוס סוכר
3/4 כוס שקדים פרוסים דק
25 גרם חמאה מומסת/ או 1/4 כוס שמן

אופן הכנה :
מחממים תנור 180 מעלות ,
על נייר אפייה לפרוס את כל הבצק עלים ,
להבריש את הבצק בחמאה מומסת , לפזר חצי כוס סוכר על גבי הבצק בצורה אחידה, לשבור קצת את השקדים ידנית ולפזר אותם על גבי הסוכר ,
לגלגל את הבצק מהצד הקרוב אלינו לגליל הדוק ככל האפשר עד למחצית הבצק , לגלגל מהצד הנגדי לגליל הדוק עד למפגש עם הגליל הראשון , להדק היטב את שני הגלילים (אני ממליצה להכניס למקפיא ל 15 דקות שיהיה יותר קל לחתוך) , בקערית שמים חצי כוס הסוכר , חותכים את הגלילים לחתיכות בעובי 1/2 ס"מ ,טובלים כל אוזן פיל בסוכר ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה (כשהחלק שטבלנו בצד של הנייר ) מסדרים את אוזני הפיל במרווחים קטנים , מפזרים עליהם את הסוכר שנשאר ,
אופים עד שהעוגיות מזהיבות כ-25 דקות (צבע קרמל בהיר) לפעמים צריך להפוך את התבנית באמצע האפייה ,
כשהעוגייה מוכנה להניח לקירור (העוגייה מתקשה לאחר הקירור) ולהנות, לשמור בכלי סגור היטב מחוץ למקרר.