אורז עם עוף בסיר אחד

אורז עם עוף בסיר אחד, מתכון של אמא שלי, טעם ילדות מבחינתי אצלנו בבית קוראים לו אושפלאו עוף,
העוף רך ועסיסי, האורז מתובל אורירי ונמס בפה והכי חשוב זה תבשיל בסיר אחד מנה מהירת הכנה.

 אחד היתרונות הגדולים של התבשיל  הוא האפשרות להכין את הרוטב עם העוף יום קודם, לשמור במקרר (הטעמים רק נספגים ומשתבחים) וביום הארוחה וסמוך לה מרתיחים ומוסיפים את האורז, מבשלים 30 דקות וזה מוכן,  מגישים לשולחן חם וטרי האמת שהתבשיל טעים גם למחרת ממליצה בחום….

אורז עם עוף בסיר אחד

חומרים; כוס בנפח 200 מ"ל
סיר סוטאז' 4 ליטר (רחב ונמוך) זה חשוב
2 כוסות אורז יסמין שטוף ומסונן
5-6 יחידות עוף (ירכיים ושוקיים)
5 כוסות מים (1000 מ"ל)
4 גזרים גדולים חתוכים לרצועות (לא דקות)
2 בצלים גדולים
2 כפיות כורכום
2.1/2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
3 כפות שמן

אופן הכנה:
קולפים וקוצצים בצלים לקוביות (לא קטנות), מקלפים את הגזרים וחותכים לרצועות לא דקות אני משתמשת במנדולינה לחיתוך ז'וליינים (מקלות )אבל אפשר בהחלט לחתוך בסכין,

בסיר סוטאז' רחב ועמוק, שמים 3 כפות שמן, מטגנים את הבצל הקצוץ גס עד להזהבה (אש גבוהה)
מוסיפים את העוף ומטגנים מכל הכיוונים עד להזהבה, מוסיפים גזרים חתוכים, תבלינים: מלח, 2 כפיות כורכום, 1/4 כפית פלפל שחור, מוסיפים 5 כוסות מים רותחים ומבשלים כ-20 דקות על אש בינונית, עם מכסה סגור, לאחר 20 דקות של בישול מוסיפים, 2 כוסות אורז יסמין שטוף, מפזרים את האורז עם כף על כל פני הסיר,

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים על אש נמוכה כ-1/2 שעה עד שהאורז מתרכך לכבות את האש, להמתין עוד 10 דקות לאכול חם בתאבון.

לעוד מתכוני עוף

עוף עם בצל ותפוחי אדמה