עוגיות חמאה ושקדים פרוסים

עוגיות חמאה מפוצצות בשקדים פרוסים, טעימות קריספיות ומפתיעות, השקדים פרוסים נותנים לעוגיות מרקם מדהים, הריח של העוגיות בזמן האפייה משגע! הI קלות להכנה ומצוינות ליד קפה/שוקו חם  של אחר הצהריים הבן שלי רון מסוגל לחסל את כל התבנית.

חומרים: כ-40 עוגיות
100 גרם חמאה (להוציא מהמקרר כ-10 דקות לפני האפייה)
2 שקיות סוכר וניל
4 כפות סוכר
3.1/2 כפות מים
200 גרם שקדים פרוסים
1.1/4 כוסות קמח רגיל

אופן הכנה:
בקערה שמים חמאה, סוכר וניל, 4 כפות סוכר, 3.1/2 כפות מים מים, בעזרת מזלג לערבב את התערובת כ-1 דקה להוסיף את הקמח להמשיך לערבב עד לקבלת פירורים גדולים , להוסיף את ה-200 גרם שקדים ולערבב ידנית בעדינות עד שהבצק והשקדים התאחדו (לא לערבב יותר מידי אחרת העוגיות לא יצאו פריכות) .

להניח נייר אפיה על מגש התנור וליצור עוגיות בגודל של קצת יותר מגולה, לשטח אותם לצורת אליפסה (חשוב לשטח לקריספיות ) לעובי פחות מ-1 ס"מ (ראה צילום).

לחמם תנור מראש לחום 180 מעלות, לאפות כ-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות,
בזמן האפייה העוגיות שומרות על צורתן ולא תופחות .

להוציא מהתנור להמתין 5 דקות ולהניח את העוגיות על גבי רשת לקירור מלא (הם הכי טעימות קרות!)
לשמור בכלי אטום (לא בקירור).

לפני האפייה

לאחר האפייה