קראמבל שזיפים סוכר, קינמון ושטרויזל חמאה מפנק וטעים קינוח מהיר וקל להכנה במיוחד כשיש אורחים שאוהבים להפתיע…. .
חומרים ל-12 תבניות אישיות (אפשר גם תבניות אלומיניום עגולות קטנות)
5 שזיפים גדולים מסוג סנטה רוזה מוצקים (אדום בורדו)
1 כפית קינמון
2 כפות סוכר שטוחות
1 שקית סוכר וניל
1 כף לימון
20 גרם חמאה
לקרמבל
70 גרם חמאה להוציא מהמקרר 15 דקות לפני ההכנה
1 חלמון ביצה
1/4 כפית קינמון
1 כף סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כוס קמח תופח
להגשה: גלידת וניל איכותית
או קצפת (1 שמנת מתוקה עם 2 כפות אינסטנט פודינג וניל)
ואבקת סוכר לפיזור
אופן הכנה:
לחתוך את השזיפים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ ושוב לחצי לשים בקערה להוסיף קינמון סוכר ולימון לערבב ולהניח בצד ל-10 דקות,
לחתוך 25 גרם חמאה ל-10 חתיכות ולשים בכל תבנית אישית חתיכת חמאה מעליה לשים 2 כפות שזיפים בכל תבנית לפזר את הרוטב ואת יתרת השזיפים שנשארו בין כל התבניות.
לחמם תנור ל-180 מעלות
הכנת השטרוייזל :
בקערית לשים חמאה , חלמון, סוכר וניל וקמח תופח ,למעוך עם מזלג עד לקבלת תערובת פירורית לפזר על כל תבנית מעט מהקרמבל בצורה שווה (זה לא חייב לכסות את כל השזיפים )
להכניס לתנור מחומם מראש ל-20 דקות או עד שהשטרוייזל זהוב/שחום
להוציא מהתנור להמתין 10 דקות להניח כף גלידת וניל קפואה או שמנת מתוקה מוקצפת עם 2 כפות אינסטנט פודינג וניל ולהגיש , אפשר לפזר מעט אבקת סוכר לקישוט .
