עוגת גבינה עם מלית אוכמניות המעניקה לעוגה צבע סגול משגע ויפהיפה (סגול הוא הצבע שלי ) הטעם נפלא המחית משתלבת מצויין עם הגבינות מתקבלת עוגה חגיגית לחג השבועות ולכל ימות השנה, מבטיחה שתקצרו המון מחמאות, העוגה לא קשה להכנה (לא להבהל מאורך המתכון) , את העוגה רצוי להכין יום לפני ההגשה שתתייצב וכל הטעמים יתחברו.
חומרים לבסיס
2ביצים (L)
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כוס סוכר
3 כפיות שמן
חומרים למוס :
1 מיכל מסקרפונה (250 גרם)
1 גבינה לבנה 5% (250 גרם )
1 גבינה לבנה 5% (250 גרם )
2 שמנת מתוקה 38% (500 גרם סה"כ)
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1/4 כוס סוכר לבן
1 כף ג'לטין (7 גרם) + 1/4 כוס מי ברז
3/4 כוס חלב
1/4 כוס סוכר לבן
1 כף ג'לטין (7 גרם) + 1/4 כוס מי ברז
3/4 כוס חלב
4 כפות גדושות מלית אוכמניות (של פוליבה)
שקית זילוף חד פעמית + צנטר/פייה לקישוט (איזה שרוצים)
אופן הכנה בסיס :
להקציף ביצים שלמות כ-5 דקות עד לקבלת קצף בהיר,
להוסיף בהדרגה 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף אחיד (התערובת קצת דלילה זה בסדר ).
להוסיף ידנית, קמח תופח ו3 כפיות שמן, לערבב עם מרית/לקקן בתנועות קיפול עדינות עד לקבלת תערובת אחידה .
לשמן היטב רק את התחתית (זה חשוב למניעת הדבקות העוגה לתבנית) תבנית קפיצית קוטר 24 , לשפוך את התערובת על פני התבנית בצורה אחידה לאפות בחום 180 מעלות כ-15 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ יוצא נקי. מקררים את העוגה .
מרטיבים את בסיס העוגה עם 1/4 כוס מים + 1 כפית סוכר.
מרטיבים את בסיס העוגה עם 1/4 כוס מים + 1 כפית סוכר.
אופן הכנת המוס:
לשים בכוס 1 כף ג'לטין ורבע כוס מי ברז ולהניח בצד.
לשים בקערה גבינת מסקרפונה, גבינה לבנה, 1/4 כוס סוכר ו- 4 כפות מלית אוכמניות, לערבב עם כף .
להקציף במיקסר שני מכלי שמנת מתוקה, 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל ו3/4 כוס חלב לקצף יציב אך לא קשה, להוציא 2 כפות מהקצפת לשקית זילוף עם צנטר פרח לקישוט.
להוסיף את תערובת הגבינות ומחית האוכמניות לשמנת המתוקה, לערבב מעט עם המיקסר עד שהתערובות מתאחדות להוציא 2 כפות קרם לתוך אותה שקית זילוף חד פעמית .
לחמם במיקרוגל את הג'לטין לנוזל צלול כחצי דקה , לשפוך בהדרגה לקרם ולערבב כדקה.
לשפוך את הקרם על גבי בסיס העוגה וליישר, לשמור במקפיא כ-20 דקות,
לחמם במיקרוגל את הג'לטין לנוזל צלול כחצי דקה , לשפוך בהדרגה לקרם ולערבב כדקה.
לשפוך את הקרם על גבי בסיס העוגה וליישר, לשמור במקפיא כ-20 דקות,
להוציא את העוגה מהמקפיא, לזלף פרחים מסביב לעוגה (עם הקרם בשני צבעים שהשארנו).
לשמור במקרר כ-8 שעות לפחות לפני ההגשה (עדיף לילה),
אפשר להכין מראש את העוגה ולהקפיא , ביום ההגשה להוציא ולהפשיר במקרר.
5 תגובות
בול בזמן … תודה רבה
איזה כיף תודה לך ושבועות שמח 🙂
עוגה מהממתתתת ביופיה ואני יכולה לדמיין את הטעם. כל הכבוד אלופית שלי ♥
תודה מקסימה שלי נשיקות
תודה על המתכון
אם יש לי אוכמניות קפואות (של שופרסל)איך להשתמש בהן במקום המלית שהזכרת ?
מירב