סלט אספרגוס קריספי ירוק רענן וטעים , אני אוהבת אספרגוס בכל צורה , להקפיץ אותו בשמן זית או חמאה ושום זה מעדן , להכניס את האפרגוס לסלט להוסיף לו שאר ירקות טעימים זו כבר חגיגה מתכון מהיר וקל להכנה .
חומרים:
1 חבילה אספרגוס טרי (רצוי דקים )
1/2 חבילה כוסברה שטופה
4 צנוניות בייבי
1/4 פלפל חריף (או לפי הטעם)
7 עגבניות שרי
1 כף שמן זית
1/2 לימון גדול
1/4 כפית מלח
חופן שקדים קלויים
אופציה לתוספות: 1/2 בצל סגול פרוס לטבעות , חסה, כל ירק אחר שאוהבים.
אופן הכנה :
לחתוך 1/3 תחתון של האספרגוס ולזרוק ( הוא גס וקשה) לחתוך את האספרגוס לחתיכות של 3 ס"מ לשים בקערה (שמתאימה למים רותחים אנו נחלוט את האספרגוס)
לשפוך על האספרגוס מים רותחים וכפית מלח , להניח בצד ל-3 דקות לשפוך את המים החמים ולמלא במים קרים ל-2 דקות לשפוך את המים הקרים לסנן היטב את האספרגוס.
בקערה נשים אספרגוס, כוסברה קצוצה גס, צנוניות פרוסות דק, עגבניות שרי חצויות , פלפל חריף פרוס , נתבל בשמן זית לימון בנדיבות ומלח , נערבב ונתקן תיבול, לפזר שקדים פרוסים קלויים להגיש מיד ולהתענג .
