בלינצ'ס בשמנת עם רוטב פירות יער חם קינוח מעולה שילוב של קור וחום, חמוץ ומתוק מעדן.
חומרים לבלינצ'ס:
2 כוסות קמח (כוס חד פעמית שתייה קרה)
3 ביצים
1.1/4 כוס חלב
3/4 כוס מים
40 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
לשים את כל החומרים בקערה ולערבב לבלילה חלקה, לתת לתערובת לנוח כ-חצי שעה במקרר.
אופן הכנה :
לחמם מחבת בקוטר 28 ס"מ רצוי טפלון לשמן מעט עם חמאה , יוצקים למרכז המחבת מעט מהבלילה ומסובבים את המחבת כך שהבלילה מתפזרת לצדדים בצורה אחידה ממתינים כ-1 דקה והופכים בזהירות לצד השני ומטגנים מעט, מוצאים ומניחים על גבי צלחת, כך מכינים את כל הבלינצ'סים.
מלית:
1 גביע שמנת חמוצה של פעם27%
2 כפות סוכר
1 שמנת מתוקה 38%
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
אופן הכנה :
בקערה קטנה לערבב שמנת חמוצה ו-2 כפות סוכר.
להקציף את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג והחלב עד לקבלת קרם יציב להוסיף את השמנת ולהקציף עד לקבלת קרם אחיד. לשמור בקירור .
רוטב פירות יער:
חבילת פירות יער קפואה
3 כפות סוכר
2 כפות מיץ לימון
3/4 כוס מים
1.1/2 כפיות קורנפלור+2 כפות מים
אופן הכנת הרוטב :
לבשל בסיר קטן את פירות היער, הסוכר, המים והלימון כ-8 דקות
לערבב בקערית 1.1/2 כפיות קורנפלור + 2 כף מים קרים לנוזל חלק , להוסיף את הקורנפלור לתערובת הפירות תוך כדי בחישה לבשל כ-2 דקות ולהסיר מהאש.
הרכבת הבלינצ'ס
לוקחים בלינצ'ס מטוגן מניחים במרכזו 2 כפות קרם סוגרים את הבלינצ'ס כמו מעטפה או מלבן מפזרים מעל מעט אבקת סוכר , ויוצקים כף מרוטב הפירות החם ומגישים מיד.
