הסופ"ש כבר בפתח והפעם תבשיל קציצות שמנמנות ורכות ברוטב של בצלצלי שאלוט שחום סמיך טעים ומיוחד , הצבע משגע ומגרה את בלוטות הרוק, לאכול עם אורז ליד או איזה לחם טוב ואתם מסודרים … תבשיל מהיר הכנה כבר אמרתי ?
חומרים : סיר 28 סוטאז' (רחב ושטוח) רצוי טפלון
חומרים לרוטב:
1 בצלים גדול קצוץ דק
1 חבילה בצלצלי שאלוט מקולפים (כ-15 יחידות)
תבלינים 1/4 כפית בהרט, קורט פלפל שחור, וחצי כפית מלח.
1/2 כוס מים
3 כפות שמן
חומרים לקציצות:
1/2 ק"ג בשר בקר טרי וטחון
חופן פטרוזליה קצוצה
2 כפות פרורי לחם,(בפסח קמח מצה)
1 בצל בינוני/גדול מגורד גס (עם הנוזלים)
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית בהרט לקציצות(או ראס אל חנות )
אופן הכנת הקציצות :
מערבבים את הבשר עם הבצל המגורד (והנוזלים שלו) פטרוזיליה קצוצה ותבלינים: 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית בהרט כ כפות פירורי לחם ,לערבב היטב וליצור קציצות בגודל כדור פינג פונג לשמור במקרר עד להכנת הרוטב.
בישול הרוטב:
בסיר שמים: קוביות בצל, בצלצלי שאלוט מקולפים ושלמים, 3 כפות שמן, מטגנים עד להזהבה, השחמה של הבצלים (מידי פעם נותנים ערבוב קל) .
מוסיפים תבלינים 1/4 כפית בהרט, קורט פלפל שחור, וחצי כפית מלח ערבוב קצר ונוסיף את הקציצות לתוך הסיר בין הבצלצלים, מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים נביא לרתיחה ונבשל בסיר מכוסה כ-10 דקות על אש גבוהה,
לאחר מכן להנמיך ולבשל עד שהנוזלים מצטמצמים (רואים רק את השמן והבצל) אני נותנת ניעור קל בצורה מעגלית לסיר (כשהמכסה סגור על מנת שהטעמים יתערבבו) טועמת מעט את הרוטב ומתקנת תיבול במידת הצורך, הקציצות משחימות ומקבלות צבע משגע לכבות את האש ולהגיש חם .
