פסטרמה חזה עוף בתנור

פסטרמה חזה עוף בתנור, עסיסי, רך, פשוט מעדן,

יום לפני הצלייה, מתבלים את חזה העוף ומשרים במרינדה 24 שעות במקרר, לא לוותר על ההשריה זה משאיר את הנתח עסיסי גם לאחר האפייה.

מכניסים לתנור לצלייה של 20 דקות במצב גריל וקיבלתם פסטרמה חזה עוף עסיסית מתובלת וטעימה, בלי חומרים ותוספים מיותרים, אמרתי שזה דיאטטי? אני משלבת אותה בארוחות שלי, היא משביעה ונהדרת, אפשר לאכול אותה חמה או קרה לטעמכם.

אני אישית אוהבת לאכול עם סלט ירקות טרי ומתובל, שילוב מנצח מבחינתי, מה גם שזה דל קלוריות.. אז אני מסודרת.

פסטרמה חזה עוף בתנור:

חומרים:

5 יחידות חזה עוף שלם (זה חשוב)
1 כפית מלח
1 כף פפריקה
1 כפית גדושה פלפל שחור גרוס
1/2 כפית תבלין לחמוצים
1/4 כפית שבבי צ'ילי חריף( לא חובה)
1 כף שמן
1/2 כוס מים

אופן הכנה:

בקערה לשים את חזות העוף לפזר פפריקה מתוקה, 1 כפית פלפל גרוס, שבבי צ'ילי, 1 כפית מלח, 1 כף שמן , למרוח היטב את חזות העוף, להוסיף את חצי כוס המים לקערה (מהצד לא על חזות העוף, לנער את הקערה, לכסות את הקערה בניילון ולהכניס למקרר ל- 24 שעות.

לאחר 24 שעות

לחמם תנור במצב גריל טורבו על 200 מעלות,
לשים 2 דפי נייר אפייה על תבנית לסדר את חזות העוף על המגש, לשפוך מסביב לעוף את המרינדה לתבנית (לא!! על חזה העוף).

לפזר עוד מעט פלפל שחור גרוס ופפריקה מתוקה על חזה העוף, להכניס את התבנית לתנור מדף שני של התנור מלמטה, לצלות 20 דקות, לא לצלות יותר מידי, לאחר 20 דקות לבדוק עם את החזה עם סכין, ברגע שהוא ננעץ בחופשיות זה מוכן.

סלט ירקות :

עלי חסה רחוצים חתוכים לרצועות
10 יחידות עגבניות שרי חצויות
1/2 בצל קטן
1/4 לימון טרי
1/4 כפית מלח
1 כפית שמן זית/חמנייה

אופן הכנה:

בקערה נשים רצועות עלי חסה, עגבניות שרי חצויות לחצי, בצל קטן חצוך לטבעות דקות,לתבל במלח, לימון ושמן , לערבב, לטעום תיבול ולתקן במידת הצורך, להעביר לצלחת הגשה להוסיף את נתחי העוף ולהגיש

אפשר לשדרג ולהגיש עם שבבי שקדים קלויים .