קציצות בשר ואורז ברוטב ארטישוק עם המון כוסברה , קציצות שנולדו ביום שישי של אלתורים משאריות מילוי של ממולא בצל שהכנתי, מאז אני מכינה אותם באופן קבוע , הקציצות מתבשלות בתוך תבשיל עם ארטישוק מבושל חמצמץ וטעים.
חומרים :
2 בצלים גדולים
500 גרם בשר בקר טחון
100 גרם חזה עוף טחון
1.1/4 כוסות אורז לשטוף ולסנן היטב
1 חבילה תחתיות ארטישוק (לחתוך לרבעים )
1 חבילה כוסברה גדולה שטופה וקצוצה
4 כפות שמן
2 כפיות פפריקה מתוקה
2 כפיות כורכום
1/4 כפית פלפל שחור
2.1/2 כפיות מלח
1/2 לימון גדול
3 ליטר מים
אופן הכנה:
נשטוף את תחתיות הארטישוק ונחתוך לרבעים,
בסיר גדול 5 ליטר נטגן בצל חתוך גס עד להזהבה , נוסיף ארטישוק נטגן עוד דקה נתבל עם: 1 כפית כורכום , 1 כפית פפריקה מתוקה, קורט פלפל שחור , כפית מלח, 1/2 חבילה כוסברה קצוצה, נוסיף מים ונבשל 20 דקות על אש גבוהה עם מכסה סגור.
בקערה לשים אורז, בשר טחון, חזה עוף טחון 1/2 חבילה כוסברה קצוצה, 2 כפות שמן , 1 כפית מלח, 1 כפית כורכום, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/4 כפית פלפל שחור, לערבב היטב! ולהכין כדורים (בגודל כדור פינג פונג)
לאחר כ-15 דקות נוסיף לרוטב 1/2 לימון סחוט נטעם ונתקן תיבול (להוסיף מלח במידת הצורך) נכניס את כדורי הבשר לתבשיל נסגור ונבשל עוד 1/2 שעה , בהגשה לשים את הקציצות והארטישוק בצלחת ואת הרוטב להגיש בקערה בצד.
**חשוב לשים מספיק מים על מנת שיהיה מספיק רוטב, שקציצות הבשר לא יספגו הכל (מניסיון ) **
**אפשר להכפיל את כמות הארטישוק שבתבשיל**
תגובה אחת
זה נקרא ונראה טעיםםםםםם! אני אוהבת את התיבול הלימוני והקציצות קיפוד מגניבות. כל הכבודדדד חברה שלי