פאי פרג

לכל אוהבי הפרג פאי פרג עסיסי ונימוח עם שטרויזל אי אפשר להפסיק ליישר מתאים לפורים ולכל ימות השנה 

חומרים לבסיס  :
 150 גרם חמאה (להוציא מהמקרר 10 דקות לפני השימוש)
1.3/4 כוס קמח (כוס חד פעמית שתייה קרה)
1 חלמון 
1/2 כוס אבקת סוכר
1 סוכר וניל 
1 כף מים

חומרים לשטרויזל (הפירורים מלמעלה):
25 גרם חמאה (להוציא 10 דקות לפני השימוש)
1/2 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה 
1 חלמון 
1 שקית סוכר וניל
1 כף סוכר 

חומרים למילוי:
150 גרם פרג טרי טחון
3/4 כוס חלב
50 גרם חמאה
3 כפות ממרח תמרים
3 כפות דבש


אופן הכנת השטרויזל  :

אופן הכנה מילוי :
בסיר בינוני יש לשים: חמאה, חלב, דבש, ממרח תמרים ופרג לבשל על הגז עם אש בינונית עד להמסת החמאה וקבלת תערובת אחידה (כמו ממרח) אם התערובת יבשה יש להוסיף עוד מעט חלב. לקרר.

אופן הכנת הבסיס :

להכניס לתנור ולאפות כ-15 דקות , להוציא מהתנור ,להסיר את נייר האפייה עם הקטניות ולהחזיר לתנור לאפיה נוספת של 5 דקות , להוציא את הבסיס מהתנור, למלא את הבצק במילוי הפרג, 
נוציא מהמקפיא את השטרויזל ונגרד אותו במגרדת גסה על צלחת, נפזר את השטרויזל באמצע הפאי ,
להכניס את הפאי בחזרה לתנור 180 מעלות ולאפות עוד כ- 20- 25 דקות עד שהשטרויזל מזהיב להוציא לקרר ולהנות  .