עוגת אגוזים קינמון
מקור המתכון עוגה לקפה של רות סירקיס עם שינויים של אמא מרגו היקרה שלי
מהעוגות הראשונות שהכנתי עוד בילדותי,
בזמן האפייה מתפשט בבית ניחוח של קינמון ואגוזים משגע חושים, לדעתי העוגה משתבחת וטעימה עוד יותר ביום למחרת, עוגה מעולה לשבת ולכוס קפה של בוקר.
עוגת אגוזים קינמון
בנית 24
חומרים:
2 כוסות קמח (240 גרם )
2 ביצים L
100 גרם חמאה (להוציא מהמקרר 7 דקות לפני ההכנה למרקם חצי רכה חצי קשה)
1 מיכל שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל )
1.1/4 כוסות סוכר
1/2 אבקת אפיה 5 גרם
1/2 כפית סודה לשתייה
1 כפית תמצית וניל
לציפוי:
1 כוס אגוזי מלך שבורים
1 כף קינמון (מכל הלב)
1.1/2 כפות סוכר
אופן הכנה:
בקערת המיקסר מקציפים סוכר וחמאה כ-5 דקות מוסיפים, לסרוגין ובהדרגה, 1/2 מכמות הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה, 1/2 מכמות שמנת חמוצה, תמצית וניל 1 ביצה ,לערבב במיקסר רק עד לקבלת תערובת אחידה, להוסיף את יתרת הקמח, השמנת חמוצה והביצים, לערבל עד שהתערובת אחידה בלבד.
לציפוי:
לערבב בקערית קינמון וסוכר.
הרכבת העוגה:
לשמן תבנית 24 לשפוך מחצית מתערובת הבצק לתבנית ולפזר בצורה אחידה, לפזר עם כף מחצית מתערובת הסוכר והקינמון, ומחצית מכמות האגוזים, לשפוך את יתרת הבצק על גבי כל העוגה לכסות את השכבה הקודמת,
לפזר את יתרת הקינמון, הסוכר והאגוזים.
לאפות בחום 170 מעלות כ -35 -40 דקות או עד שקיסם ננעץ בעוגה ויוצא לח/יבש. (להימנע מאפיית יתר שלא תתייבש).
15 תגובות
סיגל שלום,
אני נהנית לקבל את מתכוניך ושומרת את אלה שמוצאים חן בעיני בתיקיה. אודה לך אם תוכלי לרשום בכותרת המגיעה אל המכותבים את נושא המייל. מה שכרגע אני רואה במייל "סיגל ברמר" אפיה ביתית". כך שכאשר אני מעוניינת לחפש מתכון שלך עלי לדפדף בין כל המתכונים כדי למצוא את המבוקש כי בכותרת לא כתוב למעשה מהו תוכן המייל. תודה, מיכל.
היי מיכל תודה רבה את לא מקבלת קישור ישיר לרשומה במייל שאת מקבלת ? בודקת את העניין 😍
בוקר טוב,
העוגה נראית נפלא.
וגם אני מקבלת עדכון עם השם של הבלוג ולא עם שם המתכון.
בוקר טוב,
חצי אבקת אפייה זה חצי כפית או חצי שקיק ?
בוקר טוב חצי שקית אבקת אפייה 🙂
יש לי מתכון בבלוג דומה, אצלי קוראים לו עוגת אגוזים וקינמון של אמא
כי זו לגמרי עוגת הילדות שלי
מושלמת סיגל 🙂
איך אני אוהבת עוגות כאלה…אלופה חברה שלי אהובה…
כל המתכונים שלכם ממש שאפו אהבתי מאוד ומכינה מהם
בוקר טוב סיגל אם אני ממירה את החמאה בשמן זה לא יהרוס בטעם?
בוקר טוב , לצערי זה ישנה את הטעם , למה לא לשים חמאה ? תחליף אחר שמן קוקוס בצורתו המוצקה 😍😍😍
אני יודעת..אומרים שזה פחות בריא..יאללה העיקר יצא טעים:)
היי סיגל במה אני יכולה להמיר את השמנת חמוצה והחמאה כדי שתהיה לי עוגה פרווה?
היי, אני מערבבת את המרכיבים עם וו גיטרה, משום מה העוגה לא תופחת.
מה צריך לעשות כדי שתצא טוב?
היי
אפשר להחליף במחמאה ואת השמנת חמוצה, בשמנת צמחית
היי תערבבי עם המקצף ושימי לב שאת שמה את כל החומרים לפי הסדר