קציצות פרגית רכות עם קישואים

קציצות פרגית רכות עם קישואים, תבשיל מהיר הכנה ולא משמין, הקציצות רכות, מתובלות, טעימות
תכינו ליד אורז ואתם מסודרים מבטיחה לכם אתם תהנו מכל ביס…

קציצות פרגית רכות עם קישואים

חומרים לרוטב:
3 קישואים טריים בינונים
1/2 כפית מלח
1 כפית שטוחה כורכום
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית בהרט לקציצות
2 כפות שמן זית

חומרים לקציצות: 14 יחידות בינוניות
500 גרם פרגית טחונה 
1 בצל גדול מגורד גס
2 כפות גדושות בורגול בינוני (שטוף היטב)
1/4 חבילה כוסברה שטופה וקצוצה דק (עם הגבעולים)
1/4 חבילה פטרוזיליה שטופה וקצוצה דק (עם הגבעולים)
1 כפית שטוחה מלח
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית בהרט לקציצות

להגשה : חופן כוסברה שטופה וקצוצה.

קציצות אופן הכנה 

בקערה שמים את הפרגית הטחונה, בצל מגורד גס עם הנוזלים (לא לסחוט את הבצל), כוסברה קצוצה, פטרוזיליה קצוצה, , 1 כפית שטוחה מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/4 כפית בהרט לקציצות, 2 כפות בורגול שטוף ומסונן, לערבב היטב (עם היד) וליצור קציצות עגולות בינוניות,( אפשר להרטיב את היד עם מים או מעט שמן וליצור קציצות עגולות ) נניח על צלחת ונשמור במקרר עד להכנת הרוטב.

רוטב אופן הכנה:
נשטוף את הקישואים, נחתוך את הקצוות, נחתוך את הקישואים לחצי לאורך ונפרוס לפרוסות דקות.

בסיר סוטאז' על אש בינונית גבוהה נשים 2 כפות שמן זית, קישואים חתוכים, תבלינים:
1 כפית שטוחה כורכום, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/4 כפית בהרט לקציצות נטגן חצי דקה,
נוסיף 3 כוסות מים רותחים, נביא לרתיחה, נבשל 10 דקות עד שהקישואים רכים, נטעם ונתקן תיבול,
מוסיפים את קציצות הפרגית לתבשיל, נמשיך לבשל עוד כ- 15 דקות, מידי פעם נפזר עם כף מהרוטב על הקציצות, נבשל עם מכסה סגור, אש בינונית, ברגע שהרוטב מצטמצם, נפזר כוסברה או פטרוזיליה ונכבה את האש להגיש חם עם אורז לבן ליד ואתם מסודרים.