פסטה עם ברוקולי אפונה ופסטו

אני אוהבת פסטה בכל צורה, עם תוספת וגם ללא, מוכנה לאכול פסטה לבנה עם מעט מלח ואני מרוצה.

אבל!  אם אפשר להוסיף לפסטה ירקות טעימים כמו ברוקולי, אפונה, שום,רוטב פסטו ביתי (מתכון בהמשך) , שמן זית ומעל לגרד גבינת פרמז'ן שאני אוותר?, 

לילדודס הוספתי גם מעט שמנת מתוקה בשביל להעשיר את המנה (הם יכולים להרשות לעצמם את קלוריות נוספות… ) אני אכלתי בלי שמנת ונהנתי מכל ביס! שנתחיל? רגע, ציינתי שממש קל להכין את הפסטה הזו ?

פסטה עם ברוקולי אפונה ופסטו

חומרים :

חבילה של פסטה קזרצ'ה ( 400 גרם)
400 גרם ברוקולי קפוא חתוך לפרחים קטנים יותר
1 כוס אפונה עדינה
3 שיני שום חתוכות דק
3 כפות פסטו ביתי
4 כפות שמן זית
4 כפות שמנת מתוקה 38% ( אפשר יותר )
1/4 כפית מלח
מעט אגוז מוסקט מגורד
50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
אפשר להוסיף מעט שבבי צ'לי לחריפות  הרצויה

אופן הכנה :
לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן עם כף מלח , לסנן (בלי לשטוף)

בזמן שהפסטה מתבשלת נחלוט את הברוקולי והאפונה במים רותחים עם מעט מלח ל- 5 דקות, אני אוהבת שהירקות נשארים קריספים, 
 במידה ואתם לא תבשלו עוד 3 דקות , לסנן את הירקות ולהניח בצד,

לחמם בסיר טפלון שמן זית להוסיף שיני שום פרוסות , ברוקולי, ואפונה , נטגן כ-1 דקה נוסיף את הפסטו (זה הזמן להוסיף את השמנת מתוקה) מלח ואגוז מוסקט ,  לתת לתערובת לרתוח דקה, נטעם ונתקן תיבול במידת הצורך.

 להוסיף את הפסטה שבישלנו , לערבב מעט עד שהפסטה קיבלה באהבה את הרוטב הטעים , נעביר לצלחת הגשה , נפזר גבינת פרמז'ן ונתענג 😍

לפרווה אפשר להחליף את השמנת מתוקה ב-6 כפות קרם קוקוס (ולוותר על הפרמז'ן )

פסטו ביתי אפשר להכין מראש: 
3 כוסות עלי בזיליקום שטופים (ללא גבעולים), 1 כפית לימון, 1/4 כפית מלח, 6 חצאי אגוזי מלך או 1/4 כוס צנוברים, 3 שיני שום, 1/4 כוס שמן זית.
לטחון את הכל במג'ימיקס או בלנדר מוט, עד לקבלת מחית.

להעביר לצנצנת מעוכרת (הרתחנו במים רותחים) לזלף עוד 2 כפות שמן זית לשמור במקרר.

טיפ חשוב: על מנת לשמור שהפסטו לא יתקלקל מהר, בעת השימוש רצוי להכניס לצנצנת כלים נקיים בלבד.