קיש בטטה וגבינות

קיש בטטה וגבינות

חומרים לבסיס : תבנית מלבנית 30/25
8  עלי פילו
1/4 כוס שמן

חומרים למילוי
2 בטטות גדולות מאוד
4 כפות שמן
1/2 כפית פלפל גרוס
250 גרם גבינה בולגרית (חתוכה לקוביות או מפוררת ידנית )
2 כפות רוטב פסטו איכותי 

רוטב:
1 מיכל שמנת מתוקה 38% 250מ"ל (אפשר גם 10% או15%)
1 ביצה
1/4 כפית מלח
30 גרם פרמז'ן

אופן הכנה אפשר להכין יום לפני :
נקלף ונחתוך בטטות לקוביות 1 ס"מ על 1 ס"מ, נשים על מגש אפייה, נייר אפייה, נסדר את הבטטות (לא בצפיפות) על המגש, נפזר 4 כפות שמן, 1/2 כפית פלפל גרוס, 1/2 כפית מלח, נאפה בתנור עד להזהבה/השחמה בחום 200 מעלות להוציא ולקרר.

אופן הכנה:
נחמם תנור 180 מעלות
על תבנית מלבנית בגודל 30/25 נשים נייר אפייה, נשמן היטב דף פילו ונשים בתבנית , נשמן כך את יתרת הדפים ונסדר על התבנית יצרנו בסיס, נפזר 2 כפות רוטב פסטו על עלי הפילו, נפזר בטטות, ופירורי גבינה בולגרית , בקערית נשים3/4 מיכל שמנת מתוקה, 1 ביצה ו-1/4 כפית מלח, נשקשק היטב ונפזר על המאפה בצורה שווה, לפזר גבינת פרמז'ן ולאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה /השחמה של המאפה, להגיש חם

***אפשר להחליף את הבטטה בכל ירק אחר,
***פטריות לטגן עם מעט חמאה , מלח, עד שהנוזלים מתאדים.
***ברוקולי לעבור חליטה במים רותחים ומלח מפורק לפרחים קטנים.