פחזניות בציפוי ריבת חלב

 

פחזניות שמנמנות ממולאות בקרם שמנת עשיר אפשר לפזר ריבת חלב, שוקולד מומס, או אבקת סוכר שילוב מנצח מאוד קל להכנה, זהירות מתחסל בשניות!!!


חומרים לכ- 30 יחידות
4 ביצים

1.1/4 כוס קמח
1.1/4 כוס מים
1 כף סוכר
קורט מלח


לקרם:
2 שמנת מתוקה
2 איסטנט פודינג וניל
2 כוסות חלב

ציפוי: מה שאוהבים
ריבת חלב או אבקת סוכר או שוקולד מריר מומס או שוקולד לבן מומס.

אופן הכנה :

בסיר שמים חמאה ומים  מחממים על הגז, על להבה בינונית עד להמסת החמאה ורתיחה קלה , ברגע שרתח להוציא מהאש ולהוסיף 1.1/4 כוסות קמח בבת אחת ולערבב במרץ עם כף עד לקבלת מרקם של פירה אחיד,  להוסיף סוכר וקורט מלח ולערבב מעט להניח בצד ל- 10 דקות , לאחר ההמתנה להוסיף את הביצים אחת בכל פעם ולערבב במרץ בין ביצה לביצה עד לקבלת בלילה חלקה (במרקם של פירה רך) , להכניס את הבצק לשקית זילוף , (אם אין שקית זילוף יש ליצור עיגולים בעזרת כפית ) ,
לחמם תנור לחום 180 מעלות , לרפד 2 תבניות אפיה בנייר אפיה לזלף עיגולים בקוטר 4 ס"מ (לא לשטח אותם ) להשאיר מרווחים של 3 ס"מ מפחזניה לפחזניה לאפות כ-20 דקות ,עד להשחמה/הזהבה של הפחזניות , להוציא ולקרר כ-5 דקות , לאחר מכן להוציא את הפחזניות מתבנית התנור ולהניח אותם על רשת התנור לקרור מוחלט, (לא לדאוג גם אם הפחזניות נחתו קצת לא ירגישו את זה עם המילוי).

הכנת הקרם:
להקציף במיקסר שמנת מתוקה , חלב ואיסטנט פודינג  לקצפת יציבה , להכניס לשקית זילוף עם צנטר/פיה בצורת כוכב/ פרח ,

לחתוך בסכין את החלק העליון של הפחזניה לא עד הסוף (כמו סנדוויץ')  למלא את הפחזנית בנדיבות בקרם השמנת ולסדר על צלחת הגשה (או תבנית )  לזלף על הפחזנית מעט ריבת חלב או שוקולד מומס או קצת אבקת סוכר ולהגיש,  זהירות זה מתחסל בשניות!!!!

לפני הוספת הביצים

לאחר הוספת הביצים