עוגת שקדים וקפה

 

 

חג פסח מבחינתי זה חג של התחדשות, כל ההכנות שיש לפני החג, הניקיונות, לזרוק המון פריטים שצברנו במהלך השנה כן!אני מודה יש לי בעיה של אגרנות קלה וחוסר יכולת לזרוק רכישות שעשיתי חחח,

 

אבל!! השתפרתי המון בשנים האחרונות, בזכות קובי בעלי שהוא ההפך הגמור ממני בקטע הזה, מבחינתו פריטים שלא היה בהם שימוש במהלך השנה סופם לפח, הכי קשה לי להיפטר מכלים למטבח אותם אני מעבירה ומתנחמת בזה שהתפנה לי מקום ואפשר לרכוש אחרים… 

 

הקינוחים בפסח זה אתגר בפני עצמו ומחייבים אותי לחשוב מחוץ לקופסה, ללא קמח, לפעמים יש דרישה לפרווה, אתגר לא קטן אבל זה כל הכיף!!,

 

מבחינתי להכין קינוחים שווים עם המון קוקוס, שוקולד, שקדים, ואגוזים, כמו פאי בוטנים ושוקולד, עוגת קרם וניל וקוקוס משגעת, עוגת שיש שמנת ותותים , עוגת מוס מסקרפונה ושוקולד לבן, חיתוכיות קוקוס ושוקולד פרווה,  זה עונג צרוף כי כשחומר הגלם טעים ואיכותי אין סיבה שהקינוח לא יצא מושלם ומיוחד…

החג הזה הכנתי עוגת שקדים קוקוס ושוקולד בציפוי קרם קפה, ללא גלוטן מתכון ישן אך מנצח של אמא מרגו היקרה שלי, עוגה אוורירית מיוחדת וטעימה, עוגה שמכינים לפחות יום לפני ההגשה כדי שכל הטעמים יספגו בעוגה, (אפשר להכין אפילו יומיים בראש טעמה רק משתבח)  

אז מאחלת לכם פסח שמח מתוק וטעים, חג אביב מלא פריחה ושגשוג .  

עוגת שקדים וקפה :

ציפוי 

להקציף 1 שמנת מתוקה 3 כפות אינסטנט פודינג  ו1/2 כוס חלב לקצפת אחידה , ולמרוח 2 כפות קצפת על העוגה להעביר את יצרת הקצפת לשקית זילוף עם צנטר חלק, לזלף על העוגה כל צורה שאוהבים.

לפני ההגשה לקשט עם פולי קקאו ושקדים מקורמלים (על מנת שישארו קריספים).

לקישוט הכנתי שקדים מקורמלים ב-5 דקות, קריספים ויפים שמפזרים ממש לפני ההגשה

אופן הכנה שקדים מקורמלים: 

במחבת טפלון לשים 1/3 כוס פרוסות שקדים עם 1 כפית סוכר גדושה, לערבב עם כף עץ עד שהשקדים מזהיבים ומתקרמלים מהסוכר (זהירות זה קורה מהר) להניח את השקדים על נייר אפייה עד לקירור מלא.