מאפה בורגול
מאפה בורגול, במילוי בשר טחון, בצל, צנוברים, צימוקים,כמובן שאפשר לשנות את המילוי איך שאוהבים.
אפשר להחליף את הבשר בפטריות טריות ואז המאפה הופך להיות צמחוני, פרווה וטבעוני, זה סוג של קובה לא מטוגנת, אפויה בתנור.
בלי הרבה עבודה והרבה פחות קלוריות, המאפה טעים וריחני השילוב בין הבורגול לבשר מושלם, אוכלים חם חם , ארוחה שלמה במגש אחד, המאפה טעים גם לאחר חימום במיקרוגל, אני אוהבת לאכול עם טחינה וסלט עגבניות ליד, מבחינתי זו ארוחה מושלמת.
מאפה בורגול
חומרים: תבנית מלבנית 30/20
לבורגול:
2 כוסות בורגול רגיל (כוס נפח 200 מ"ל)
2 בצלים גדולים מגורדים
3 כפות שמן
1 כף פפריקה גדושה מתוקה
2 כפות קמח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית בהרת לקובה
למילוי :
2 בצלים גדולים מגורדים
3 כפות שמן
1 כף פפריקה גדושה מתוקה
2 כפות קמח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית בהרת לקובה
למילוי :
500 גרם בשר טחון (או פטריות לצמחוני, טבעוני)
3 בצלים גדולים קצוצים
1/4 כוס שמן
1/4 כוס שמן
1/2 כפית בהרת לקובה
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
חופן צנוברים קלויים (לא חובה)
חופן כוסברה ופטרוזיליה שטוף וקצוץ (לא חובה)
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
חופן צנוברים קלויים (לא חובה)
חופן כוסברה ופטרוזיליה שטוף וקצוץ (לא חובה)
1/2 כוס צימוקים בהירים ( לא חובה)
אופן הכנה:
להשרות את הבורגול במים (הרבה מים עד לכיסוי הבורגול ויותר) להניח בצד ל-חצי שעה או עד להכפלת הנפח.
לטגן בסיר 3 בצלים קצוצים עם 1/4 כוס שמן, עד להזהבה, (לשים בצד חצי כוס בצל מטוגן )
להוסיף בשר טחון ולטגן עד לשינוי הצבע (לא לייבש את הבשר) להוסיף, 1/4 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית בהרת לקובה, 1/4 כפית קינמון, 1/2 כפית מלח לערבב ולכבות את האש, להוסיף צנוברים, צימוקים, פטרוזיליה וכוסברה קצוצים, להניח בצד לקירור,
להוסיף בשר טחון ולטגן עד לשינוי הצבע (לא לייבש את הבשר) להוסיף, 1/4 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית בהרת לקובה, 1/4 כפית קינמון, 1/2 כפית מלח לערבב ולכבות את האש, להוסיף צנוברים, צימוקים, פטרוזיליה וכוסברה קצוצים, להניח בצד לקירור,
לסנן את הבורגול (במסננת דקה ) לשים בקערה, לגרד על הבורגול 2 בצלים גדולים במגרדת גסה (כולל הנוזלים) להוסיף כף גדושה פפריקה מתוקה , 1/2 כפית מלח , 1/2 כפית בהרת לקובה , 2 כפות קמח, 3 כפות שמן לערבב.
לשמן מעט את תבנית האפייה בשמן , לשפוך מחצית מתערובת הבורגול לתבנית ולסדר בשכבה אחידה,להדק היטב את הבורגל לתבנית עם היד , לפזר את תערובת הבשר על הבורגול בצורה אחידה , לפזר את יתרת הבורגול על הבשר בשכבה אחידה להדק היטב את הבצק עם היד , לכסות את המאפה בנייר אפייה, לאפות בחום 180 מעלות כ-35 דקות לאחר מכן להסיר את נייר האפייה ולאפות עוד 10 דקות עד להזהבה/השחמה להגיש חם .
לפזר את הבצל המטוגן מלמעלה ולהגיש .
*** במידה ומחליפים את הבשר בפטריות , מוסיפים אותן במקום הבשר באותו אופן הכנה, 3 חבילות פטריות טריות פרוסות *****
לפזר את הבצל המטוגן מלמעלה ולהגיש .
*** במידה ומחליפים את הבשר בפטריות , מוסיפים אותן במקום הבשר באותו אופן הכנה, 3 חבילות פטריות טריות פרוסות *****
6 תגובות
היי
שאלה – יש משהו שמחזיק את הבורגול מלהתפרק? חשבתי להכין כמנות אישיות בתבנית סיליקון (קאפ קייק), האם יחזיק את עצמו או שיהפוך הכל למישמש?
היי מושיק,
אפשר לחלץ את המאפה לצלחת והוא יישאר יציב , אבל בזמן שיאכלו הוא מתפרק
בהצלחה …
תודה על התגובה המהירה 😀
יש לך אולי איזה רעיון למשהו ש"ידביק" את התערובת של הבורגול?
לצערי לא …
היי כתבת בורגול רכיל האם הכוונה לבורגול עבה או דק? לא כדאי לבשל חצי בישול את הבורגול לפני?
היי בוגול רגיל לא ג'רשי ולא עבה , בקגע שמשרים את הבורגול במים הוא מתרכך אין צורך לבשל אותו כי הוא נכנס לאפייה
בהצלחה …