כרובית קריספית עם אקסטרה קרנצ'יות כמו שניצל קריספי אבל עם כרובית, איך לא חשבנו על זה קודם
אי אפשר להפסיק לאכול את זה להגיש חם חם מהמחבת וזה ממכר! אצלנו זללו ונהנו מכל ביס….
שימו לב כמו כל המטוגנים הם קריספים סמוך לטיגון…. לאחר כמה שעות הפריכות לא נשארת אותו דבר
מוזמנים לעקוב אחרי באינסטגרם שלי טעים שם.
מוזמנים לעקוב אחרי בטיק טוק מדליק שם .
מוזמנים לעקוב אחרי בפייסבוק שלי מחכה לכם שם.
הכנסו לערוץ היוטיוב שלי יש המון סרטונים שווים.
כרובית קריספית
חומרים: כוס בנפח 200 מ"ל
1 כרובית בינונית טרייה
שמן לטיגון עמוק
חומרים לבלילה:
1 כוס מים קרים (מאוד)
2/3 כוס קמח (80 גרם)
1/3 כוס קורנפלור
1/2 כפית מלח
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית אבקת אפייה
ציפוי נוסף
1 כוס קמח
1/4 כפית מלח
חומרים לרוטב:
3 כפות מיונז
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
אופן הכנת הרוטב: לערבב בקערית מיונז ורוטב צ'ילי מתוק עד לקבלת רוטב אחיד
כרובית אופן הכנה:
שוטפים את הכרובית, חותכים את ליבת הכרובית (ככה כל הפרחים נפרדים בקלות ) לחתוך לחצי פרחי כרובית גדולים.
בסיר עמוק מחממים מים על הגז (להבה גבוהה) עד לרתיחה מוסיפים כפית גדושה מלח, את פרחי הכרובית ומבשלים עד שהכרובית כמעט מוכנה אבל לא מתפרקת (בערך 5 דקות אש גבוהה בלי מכסה),
מסננים את הכרובית ושוטפים טוב במים קרים (מי ברז קרים ) מניחים בצד לסינון כל הנוזלים (זה חשוב).
הכנת הבלילה:
בקערה עמוקה לשים 2/3 כוס קמח, 1/3 כוס קורנפלור, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית אבקת אפייה, 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה, 1/2כפית פלפל שחור גרוס, לערבב ולהוסיף 1 כוס מים קרים.
בצלחת עמוקה שמים 1 כוס קמח + 1/4 כפית מלח
מחממים שמן בסיר עמוק, מוסיפים פרחי כרובית (מסוננות היטב) לבלילה, מצפים מכל הצדדים, מעבירים אחד אחד לצלחת עם הקמח ובעזרת כפית מצפים את כל פרחי הכרובית, (מפזרים קמח על כל כרובי בעזרת הכפית)
מעבירים מיד לטיגון (אחת אחת לא את כולן בבת אחת) מטגנים בשמן חם עד להזהבה/השחמה של הציפוי, מוציאים למסננת ומגישים חם, זה סופר קראנצ'י וטעים עם רוטב מיונז וצ'ילי מתוק זה הצגה .
